Реклама
Гуска  черниговская ТИП
Вторые блюда
 Мясные
 ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
 Количество персон
11		 Время приготовления
4 часа
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Гуску очистить и промыть. Потрошки промыть и пропустить через мясорубку. Картофель, морковь и лук очистить и нарезать кружочками. Сало нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Подготовленные овощи разделить - на 3 части, а салона - 2 части. Одну часть овощей и сала выложить на дно гусятницы. Сначала сало, потом морковь, картофель и лук. Немного посолить. Гуску натереть солью. В равных порциях смешать нарезанные овощи и ливер с солью и перцем, начинить тушку до полного заполнения животика. Поместить в гусятницу и заполнить свободное пространство оставшимися кусочками овощей и сала. Накрыть крышкой и поместить в горячую духовку. Через 2 часа добавить лавровый лист перец и проверить готовность — мясо должно легко протыкаться зубочисткой. Снять крышку, убавить, немного огонь в духовке и оставить гуску подрумяниться. Квашенные яблоки испечь отдельно и украсить ими гуску. Подавать вместе с солениями.

Изюминка рецепта:

Изюминка этого блюда - начинка из овощей и ливера, а так же квашеные яблоки…

Источник:

Украинская кухня от Русланы Писанки

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/guska-chernigovskaya/