Реклама
Гусь по-фламандски ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита
Страна
Королевство Бельгия
Количество персон
7
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Подготовленного гуся отварить в подсоленной воде. Незадолго до готовности добавить чеснок, зелень, лавровый лист, горошины перца и луковицу, в середину которой вложить бутоны гвоздики. Готовую тушку обсушить, разделать на порционные куски и до подачи на стол держать в разогретом масле. Из масла и муки сделать светлый соус, развести нежирным бульоном. Добавить 1 ст л сливок, зелень и 1 ст л растертого чеснока. Соус снять с огня и ввести желток. Куски мяса запанировать в яйце и сухарях и обжарить до появления аппетитной корочки в хорошо разогретом масле так, чтобы кусочки плавали в нем. Соус подать отдельно. К гусю хорошо подойдет рис или белый хлеб.

Изюминка рецепта:

Изюминкой данного рецепта , является использование для панировки яйца и сухарей…

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/gys-poflamandski/