Реклама
Шейка от Бориса Бурды ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ, электро плита
Страна
Украина
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Шейка от Бориса Бурды 

Курицу помыть, обсушить бумажными полотенцами и очень осторожно снять кожу, стараясь не порвать ее.

 Шейка от Бориса Бурды

 

 Куриный жир срезать и поджарить на сковороде.  Пока вытапливается жир, куриную тушку положить в кастрюлю с водой, туда же положить очищенную морковь и лук. Отварить. Бульон понадобится. Как жир вытопится шкварки вынуть и сразу же обжарить измельченный лук. Готовый лучок вынуть и отложить.

 Шейка от Бориса Бурды

На этом же жире обжарить манную крупу, непрерывно помешивая, до светло-коричневого цвета. Прямо в сковороду влить воду и варить, помешивая, 5-10 минут.

 Шейка от Бориса Бурды

 Потроха отварить в отдельной кастрюле на одну треть готовности.

 Шейка от Бориса Бурды

  Болгарский перец порезать не очень крупно. Готовую, отваренную курицу вынуть из бульона, дать ей остыть и отделить мясо от костей, мелко порезав.

 Шейка от Бориса Бурды

 Теперь все ингредиенты соединить вместе: манка, шкварки, жаренный лук, нарезанные потрошки , болгарский перец, соль и перец.

 Шейка от Бориса Бурды

 Полученным фаршем наполнить куриную кожу и зашить. Не стоит начинять ее плотно, может лопнуть. Теперь положить шейку в бульон и отварить до готовности примерно 30 минут.

 Шейка от Бориса Бурды

 Если кожа где- то вздуется, проколите иглой, чтобы не лопнула.

Изюминка рецепта:

"Фирменное" еврейское блюдо, которое так любит многонациональная Одесса. А в Одессе знают толк в хорошей еде..

Источник:

Телепрограмма « Вкусно с Борисом Бурдой»

Ссылка на видео рецепт:

http://vkusninka.com/video_more/heyka/

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/heyka-ot-borisa-byrdu/