Реклама
Карп по-польски ТИП
Вторые блюда
Рыбные, из морепродуктов
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Республика Польша
Количество персон
3
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Карпа вымыть, очистить, разделать на куски, залить уксусом, добавить нарезанный лук, соль, перец и оставить на 30 минут мариноваться. Овощи мелко нарезать, добавить пряности, залить подсоленной водой и варить 40 минут на слабом огне. Затем процедить сквозь сито. Пиво, тертый сухарик, изюм и измельченный миндаль поместить в кастрюль с отваром и дать закипеть. Как закипит добавить куски рыбы и варить 15-20 минут на очень слабом огне. В конце варки добавить вино. На гарнир можно подать отварной картофель.

Изюминка рецепта:

Это не простой карп, а парадный.Спросите у поляков к какой категории блюд относится голова карпа и кому ее подают? Голова карпа относится к категории блюд, получить которые может только самый уважаемый человек. Это глава семейства или гость, пользующийся особым уважением.

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/karp-popolski/