Реклама
Карп в фольге, запеченный на углях ТИП
Вторые блюда
 Рыбные, из морепродуктов
 ТEХНОЛОГИЯ
гриль, барбекю
Страна
 Количество персон
2		 Время приготовления
до 1 часа
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

 Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть, обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем, смазать сметаной, смешанной с соевым соусом.      Оставить мариноваться на 30-40 минут.  После тушку обернуть смазанной растительным маслом фольгой. Выложить на горячие угли, жарить 5-7 минут. Перевернуть и жарить еще 5-7 мнут.   При подаче рыбу аккуратно вынуть из фольги, выложить на тарелку. Подавать с печеными на гриле овощами, зеленью.

Изюминка рецепта:

Изюминка здесь - в маринаде.

Источник:

Журнал: Коллекционная серия "Лучшее из лучшего №12" 2013 год.

Авторский комментарий

Это блюдо можно также приготовить на гриле или барбекю: выложить карпа на смазанную растительным маслом решетку и жарить по 3-5 минут с каждой стороны
Для приготовления рыбы на открытом огне используйте кислые маринады на основе лимонного сока или уксуса, они делают мякоть сочнее, и она меньше разваливается при жаренье. Варианты маринада для рыбы и морепродуктов:
а) соединить сок 1 лимона и 50 г оливкового масла, добавить 1 ч. ложку молотого имбиря, соль и белый молотый перец по вкусу, хорошо перемешать;
б) 2 ч. ложки сока лайма соединить с 1 ч. ложкой бальзамического уксуса и 3-4 ст. ложками оливкового масла, добавить щепотку сушеного майорана, соль и белый молотый перец по вкусу, хорошо перемешать.


Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/karp-v-folge-zapechennyj-na-uglyah/