Реклама
Кок о вен - курица в вине и коньяке ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Французкая Республика
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Каждую из подготовленных тушек разделить на 4 части и обжарить в достаточном количестве жира. Курицу вынуть и в той же сковороде обжарить сало, две небольшие измельченные луковицы, мелко нарезанные шампиньоны и растолченный чеснок. Все слегка потушить. Затем снова положить куски курицы, влить коньяк, посыпать мукой, добавить лавровый лист, тимьян, и оставшийся нарубленный лук. Все хорошо перемешать и влить вино. Приправить солью и перцем. Огонь при этом самый  минимальный. Затем мясо вынуть и дать жидкости выкипеть на половину. Этим соусом полить горячее мясо и подать к столу.

Изюминка рецепта:

Для большей аутентичности этого французского рецепта, лучше использовать французские вино и коньяк...

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/kok-o-ven-kyrica-v-vine-i-koniake/