Реклама
Конфит из утки в итальянском стиле ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
Количество персон
8
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

В ступке растолките все для маринада. Натрите этой смесью утиные ножки и оставьте на ночь. Духовку разогрейте до 170 *С. Протрите ножки от остатков маринада и плотно уложите в форму. Добавьте утиный жир и готовьте 2 часа, время от времени поливая жиром. За 5 минут до конца приготовления добавьте розмарин, можжевельник, лавровый лист и перец. Достаньте форму из духовки, дайте немного остыть. Переложите ножки в стерилизованную банку вместе со всеми специями. Сверху залейте жиром и закройте банку крышкой. Дайте окончательно остыть. Конфит готов. Поставьте его в холодильник. Когда захотите попробовать, достаньте ножки из банки, поместите в разогретую до 220 *С духовку, минут на 20. И все

Изюминка рецепта:

Хотя блюдо готовится долго, процесс приготовления его, всё же, прост. Главное - решить проблему поиска 2 кг утиного или гусиного жира.

Источник:

По мотивам рецептов Джейми Оливера.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/konfit-iz-ytki-v-italianskom-stile/