Реклама
Консервированные патиссоны или кабачки с овощным фаршем в томатном соусе ТИП
Консервирование
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., эл. плита
Страна
Украина
Количество персон
5 литровых банок
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

       Патиссоны или кабачки помыть, нарезать кусочками 25-30мм и бланшировать в кипящей воде 3-5 минут. Затем дать им остыть. Лук, морковь, белые коренья, зелень – измельчить. Все, за исключением зелени, обжарить в растительном масле. Помидоры бланшировать в кипящей воде 3 минуты, затем охладить, снять кожицу, протереть через сито и полученный морс довести до кипения, добавив зелень. При укладке овощей в литровые банки следует придерживаться соотношения: Бланшированных кабачков – 350г, овощного фарша – 300г, томатного соуса – 350г.


      В сухие прогретые банки налить немного горячего томатного соуса (80-85*С), уложить подогретую овощную смесь и долить оставшимся томатным соусом. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и поместить в емкость с водой (не доходящей до горлышек банок), подогретой до 70-80*С для стерилизации. Время стерилизации при 100*С для литровых банок – 90 минут. При стерилизации следует избегать бурного кипения воды. После этого банки следует «закатать», перевернуть вверх дном для медленного охлаждения. 

Изюминка рецепта:

Изюминка здесь в овощном фарше и в томатном соусе…

Источник:

Современный украинский народный кулинарный рецепт.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/konservirovannue-patissonu-ili-kabachki-s-ovochchnum-farhem-v-tomatnom-soys/