Реклама
Корзиночки песочные с фруктами ТИП
Изделия из теста
Из пресного
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Количество персон
10 шт
Время приготовления
1 ч 20 мин
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

1.Сливочное масло вынуть из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Муку просеять, смешать со щепоткой соли, ножом порубить с мукой нарезанное на маленькие кусочки масло.


2.Добавить желтки, сметану и сахар в миску с мукой, замесить тесто. Желтки и сметана должны быть очень холодными, поэтому их надо выдержать в холодильнике.


3. Быстро вымесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и поставить на 30 минут на холод. Такое тесто можно приготовить заранее - оно хранится в холодильнике до 3-х дней.


4.Формы дли корзиночек поставить на 2-3 часа в холодильник. После этого их не надо смазывать маслом. Заранее разогреть духовку до 200 "С В каждую фрмочку положить по небольшому кусочку теста. Распределить его руками по всей поверхности. Толщина теста должна быть 2-3 мм. Поставить в духовку на 10 мин. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем, дать остыть.


5.Курагу промыть, залить холодной водой, довести до кипения и снять с огня. С помощью блендера измельчить курагу в пюре. Сливки взбить в плотную пену. Соединить взбитые сливки с пюре из кураги и быстро перемешать легкими движениями.


6.Желатин замочить в 1 стакане холодной воды. Когда он набухнет, поставить его на водяную баню, влить апельсиновый сок и постоянно размешивая, довести до кипения, но не кипятить.Очищенные от кожуры свежие или консервированные фруктыты, например, киви и абрикосы, нарезать тонкими лепестками. Ягоды вымыть и обсушить бумажными полотенцами. На дно каждой корзиночки положить по 2-3 ст л. крема из взбитых сливок и кураги. Сверху уложить киви, абрикосы и ягоды. С помощью кисточки покрыть слоем желе.

Изюминка рецепта:

Изюминка этого рецепта - в том, что он принадлежит к новомодным течениям в кондитерском деле, где применение кухонной техники очень влияет н а кончный положительный результат.

Источник:

журнал "Школа гастронома" 2009

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/korzinochki-pesochnye-s-fruktami/