Реклама
Кулич «Ароматный» ТИП
Изделия из теста
Из дрожжевого теста кислого
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Украина
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Поставьте опару: 1/2 стакана кипящего молока заварите 3/4 стаканами муки, быстро помешивая деревянной ложкой до получения эластичной массы. Разведите дрожжи в 1/2 стакана теплого молока и смешайте с 3/4 стаканами муки, оставьте на 10 мин. Соедините обе смеси, накройте и поставьте на 2 ч, чтобы тесто поднялось.
Желтки, соль и сахар разотрите в однородную массу и взбейте добела. Половину желтковой массы влейте в подошедшую дрожжевую смесь, добавьте 1,25 стакана муки, хорошенько вымесите и дайте подойти 1 ч. В подошедшее тесто влейте вторую половину заливки, добавьте остатки муки и месите до тех пор, пока тесто не будет отходить от рук. В готовое тесто постепенно влейте растопленное сливочное масло, снова как следует вымесите. Добавьте пряности и коньяк. Дайте тесту снова подойти, добавьте 2/3 всего изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту подойти в третий раз.
Готовое тесто переложите в заранее подготовленные формы на 1/2 объема, засыпьте оставшийся изюм и цукаты сверху и снова дайте подняться тесту на 2/3 формы. Обмажьте поверхность желтком и поставьте в духовку на небольшой огонь. Только не забудьте что духовка должна быть хорошо прогрета.
Через 45 мин кулич готов.

Изюминка рецепта:

Изюминкой этого рецепта является коньяк. Отсюда и аромат, и привкус…

Источник:

Лейкина Мария, г.Энергодар Запорожской обл.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/kylich-aromatnuy/