Реклама
Кулич пасхальный по-домашнему ТИП
Изделия из теста
Из дрожжевого теста кислого
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Украина
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:

Для глазури: : ;Белок:1:шт;Сахарная пудра:1/2:ст. л;Сок лимонный:1:ст. л;Для украшения: : ;Цветная посыпка: :по вкусу"; $arr=array(); $arr=split(";",$str); echo ""; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo ""; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

1. Муку просейте.

2. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте половину нормы муки, перемешайте, чтобы не было комков, накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 30-40 минут.

3. Когда объем опары увеличится вдвое, добавьте соль, 5 яичных желтков, растертые с сахаром, растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло, ванильный сахар.

4. Замесите до однородной массы.

5. Введите взбитые в пену белки и остальную муку.

6. Вымесите не очень густое тесто (жиже, чем на пироги, но гуще, чем на оладьи). Оно должно свободно отходить от стенок посуды.

7. Тесто снова накройте и поставьте в теплое место на час.

8. Изюм замочите на 10-15 минут в воде, просушите, обваляйте в муке. Цукаты нарежьте кубиками. Миндаль обдайте кипятком, очистите и мелко порубите. Добавьте все в тесто. Снова поставьте в теплое место для подъема.

9. На дно формы положите промасленный кружок пергаментной бумаги. Стенки смажьте растительным или размягченным сливочным маслом. Обсыпьте мукой или молотыми сухарями.

10. Заполните формы подошедшим тестом (для более пышного кулича — на треть высоты, для плотного — на 1/2). Накройте полотенцем. Дайте еще раз подняться.

11. Верх куличей смажьте желтком.

12. В середину можно вставить длинную деревянную палочку. Кулич получится более ровным.

13. Выпекайте 50-60 минут при температуре 200 °С. Готовность проверяйте, воткнув в кулич тонкую деревянную палочку. Если она останется сухой, продукт готов.

14. Куличи положите бочком на застеленную полотенцем подушку или на кровать, прикройте полотенцем и периодически поворачивайте, пока не остынут.

15. Приготовьте глазурь: охлажденный белок взбейте с сахарной пудрой, постепенно добавляя свежевыжатый лимонный сок.

16. После охлаждения покройте куличи глазурью, украсьте посыпкой.

17. Готовые куличи сложите в большую, застеленную полотенцем, кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в теплое место на ночь. Куличи должны «дозреть».

Изюминка рецепта:

Изюминка приготовления пасхального кулича, в первую очередь, в вашем добром настроении… И так попостясь и помолясь - приступаем к приготовлению пасхального кулича.

Источник:

Журнал "Телескоп"

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/kylich-pasxalnuy-podomahnemy/