Реклама
Ликер ягодный от Зинаиды Неженцевой ТИП
Алкогольные напитки
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:


Ягоды промывают и перебирают и, подавив их ложкой, кладут его в холщовый мешок или салфетку и дают стечь соку, не надавливая на мешок, чтобы сок не был мутным. Сварив сироп из 2-3 фунтов кускового сахару и 3,5 стаканов воды, как для варенья (т.е. чтобы сошла пена), вливают в него сок и еще раз кипятят. Сдвинув на край плиты таз, в котором варится ликер, вливают осторожно, чтобы не брызнуть на плиту, бутылку спирту, которую заранее в течение 1-2 дней можно настоять на палочке ванили. Затем, придвинув таз к огню, промешивают ликер до пара, не давая ему кипеть, так как иначе спирт улетучится, затем фильтруют.

Изюминка рецепта:

Приготовление ягодного ликера – проще простого. Только, ради бога! Будьте осторожны со спиртом: никакого открытого огня!!!

Источник:

Зинаида Неженцева. «Настольная книга для хозяек». АО «Обереги» Киев,1991г. (Репринт по изданию 1926г., которое, в свою очередь, было отпечатано по изданию 1907г.)

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/liker-yagodnyj-ot-zinaidy-nezhencevoj/