Реклама
Луковый суп ТИП
Первые блюда
На овощных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита
Страна
Количество персон
4
Время приготовления
быстро (до 10 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Лук нарезать очень мелко и осторожно спассеровать в масле на умеренном огне в металлической кастрюльке, не допуская обжаривания лука до коричневого цвета. Осторожно влить воду и затем молоко, следя за тем, чтобы оно не убежало, и, все время помешивая, продолжать прогревать на умеренном огне. Когда лук полностью распустится в виде жидкого пюре, посолить, поперчить и добавить плавленный сыр. Чтобы сыр не свернулся в горячем молоке: в пиалу кладут сыр (по ложечке) и добавляют к нему горячую жидкость понемногу, непрерывно помешивая или растирая этот сыр до полного растворения. Затем влить сырную смесь в основной суп, быстро размешивая, чтобы не допустить свертывания сыра. Суп тоже не должен быть слишком горячим.

Изюминка рецепта:

Это русская версия французского лукового супа, но без добавления вина. Если хотите получить более острый вариант, добавтьте в суп измельченный чеснок.

Источник:

В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня».Москва, центрполиграф 2000.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/lykovuy-syp/