Реклама
Минтай с картофелем «Пикантный» ТИП
Вторые блюда
Рыбные, из морепродуктов
ТEХНОЛОГИЯ
газовая плита
электро плита
Страна
Украина
Количество персон
6
Время приготовления
45 мин.
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Яблоки очистить от семян и нарезать ломтиками, лук- полукольцами. Соединить и обжарить на части масла. Добавить сахар и прогреть, пока он не расплавится. Влить уксус и яблочный сок, тушить 15 мин. Филе минтая нарезать брусками, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона положить в холод на 10 мин. Картофель очистить, отварить, остудить и нарезать дольками. Филе запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Дольки картофеля поперчить и обжарить до золотого цвета на оставшемся масле. При подаче в центр блюда выложить  рыбку, вокруг него- картофель и полить яблочным соусом.

Изюминка рецепта:

В мясе минтая содержится 14- 17 % белка и 0,4- 0,9% жира. А в яблочном соусе, который подходит к любому блюду- из рыбы, птицы и мяса, содержаться витамины С, РР, В-1, В-2, Е, каротин и др.

Источник:

Современный украинский народный рецепт.

Авторский комментарий

СОВЕТ: для соуса лучше выбирать кисло- сладкие сорта яблок с крепкой мякотью. Лук и винный уксус сделают вкус соуса не таким приторным. При желании соус можно поперчить.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/mintay-s-kartofelem-pikantnuy/