Реклама
Мороженое шоколадное или кофейное от Зинаиды Неженцевой ТИП
Десерты, сладкие блюда
Десерты
ТEХНОЛОГИЯ
газ. эл. плита, морозильник
Страна
Количество персон
5
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:


Это мороженое делается так же, как и сливочное (см. рецепт), с той только разницей, что в молоко, когда оно ставится кипеть, кладется ¼ или ½ фунта (100-200г) разогретого и распущенного шоколаду или завернутые в чистенькую тряпочку 3-4 столовых ложки молотого кофе. Перед смешиванием с желтками молоко процеживается через очень частое ситечко, а затем проваривается и вертится.

Изюминка рецепта:

Здесь – 100-летней давности рецептик приготовления мороженого!.. Охлаждайтесь!

Источник:

Зинаида Неженцева. «Настольная книга для хозяек». АО «Обереги» Киев,1991г. (Репринт по изданию 1926г., которое, в свою очередь, было отпечатано по изданию 1907г.)

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/morozhenoe-shokoladnoe-ili-kofejnoe-ot-zinaidy-nezhencevoj/