Реклама
Нуга ТИП
Десерты, сладкие блюда
Десерты
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита, духовка
Страна
Количество персон
8
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Духовку прогреть до 200 *С. Миндаль разложить на противне и поместить в духовку на 8 минут. Когда миндаль поджарится, духовку выключить и оставить орехи в духовке остывать. ДЛЯ СИРОПА: мед, сахар, глюкозу и воду смешать, довести до кипения и варить 10 минут на сильном огне. Если есть термометр, замерить температуру, она должна быть не выше 145 *С. В противном случае сироп будет иметь вкус пережаренного сахара. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Готовый сироп снять с плиты и влить во взбитые белки, не переставая взбивать их миксером. Взбивать 15 минут, затем добавить ванилин или пакетик ванильного сахара (3г). в готовую белково-сахарную смесь добавить остывший миндаль и аккуратно перемешать. На противень выложить смазанный маслом пергамент или вафельные листы. На пергамент выложить полученную массу и разровнять. Сверху накрыть пергаментом, смазанными маслом вафельными листами и положить под пресс. Держать под прессом 8-10 часов. Затем разрезать на порции.

Изюминка рецепта:

 Нуга - древнейшее восточное лакомство. Налетай!

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». Издательство «Астрель», издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург. 2011 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/nuga/