Реклама

 

Овощные голубцы от Нины Кожушко ТИП
Вторые блюда
Вегетарианские блюда
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:

Морковь:2:шт. (больш.);Лук репчатый:2:шт. (средн.);Перец болгарский:2:шт. (средн.);Капуста (для начинки):Часть кочана=: массе 2-х морковок;Капустные листы: :произвольно;Яблоко:1:шт. (среднее);Картофель:1:шт. (больш.);Свекла (по желанию):1:шт. (срдн.);Чеснок:2:дольки;Лавровый лист (порошок): :щепотка;Укроп (порошок): :щепотка;Петрушка (порошок): :щепотка;Каша (любая):2:ст.л. с верхом;Мука:2:ст.л.;Бульон мясной: :произвольно

"; $arr=array(); $arr=split(";",$str); echo ""; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo ""; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

 Брала две одинаковые морковки. Одну нарезала мелкой соломкой (так красивее выглядит в голубцах, да и вкуснее) и поджаривала. Другую морковку терла на крупной тёрке.

Брала 2 одинаковые луковицы (желательно равные массе морковок) и разрезала пополам. Каждую половинку нарезала на очень мелкую тонюсенькую соломку. Одну луковицу поджаривала.

2 болгарских перца (желательно один красный или желтый, а вот зеленый – обязательно) тоже нарезала соломкой тонкой, но коротенькой. Если длинная соломка (из перцев), то при еде сильно чувствуется, вернее ощущается сама шкурочка. Ведь она не разваривается.

Дальше беру кусочек кочана капусты по массе как 2 морковки. Его тоже нарезаю тоненькой мелкой соломкой. Можно подлиннее: это придает вкус.

Одно яблоко (любое), если есть в хозяйстве, по величине = одной морковочки, удалив сердцевину. Беру одну картофелину по величине = луковице, очищаю её и нарезаю малюсенькой соломкой. Для любителей можно и свеклу.

Все выше перечисленное и 2 дольки мелко порезанного чеснока, немного перца и соли – смешиваем. Добавляем в порошках чуть лаврового листа, укропа, петрушки.

Потом добавим 2 ложки (с верхом) любой каши: рис, пшено, ячка. А часто, вместо каш, брала хлебные сухари. Всё это хорошо перемешать. Получился красивый ароматный фарш.

Приблизно ложку с верхом этого фарша укладываем на капустный лист. Перед этим листья, как правило, листья ошпаривают. Но я всегда заворачивала фарш в неошпаренные.

Голубцы должны иметь вид продолговатых узких конвертиков. Укладываем их одним слоем в глубокую сковородку. Поджариваем 2-3 столовых ложки муки, разводим крепким бульоном и заливаем голубцы в сковородке. Довести до кипения, накрыть крышкой и на слабом огонечке или в духовочке протушить 40-60 минут.

Изюминка рецепта:

 Вся прелесть (изюминка) таких голубчиков в том, что они без мяса.

Источник:

Из письма в адрес т/программы «Вкусно с Борисом Бурдой»

Авторский комментарий

 


Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/ovoschnye-golubcy-ot-niny-kozhushko/