Реклама
Пельмени герасимовские ТИП
Вторые блюда
 Мучные блюда
 ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
 Количество персон
6		 Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Для приготовления фарша: пропустить через мясорубку с мелкой решеткой баранину и свинину. Все хорошо размешать, посолить и поперчить по вкусу.

Для теста просеять муку, затем насыпать её горкой, сделать лунку и влить в неё воду и яйцо. Добавить соль, замесить тесто и оставить его для расстойки на 20-30 минут. Затем тесто раскатать в виде жгута, разрезать кусочками, из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них шарики фарша, слепить пельмени, защепив оба конца.

Пельмени опускать в кипящую воду, куда добавить перец, лавровый лист и соль. Варить пока не всплывут.

Отдельно к блюду подавать масло и сметану.

Изюминка рецепта:

Рецепт пельменей представляет Илья Лазерсон, известный шеф и кулинарный теоретик.

Источник:

И.Лазерсон, М.Спичка «Кулинарная помощь на вашей кухне».«Центрполиграф», МиМ «Дельта», Москва-Петербург, 2006г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/pelmeni-gerasimovskie/