![]() | ||
Реклама | ||
Почки жареные | ТИП Вторые блюда Мясные |
ТEХНОЛОГИЯ газ.,эл.плита |
Страна |
Количество персон 3 |
Время приготовления среднее (до 20 мин.) |
Ингредиенты: "; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo " |
".$v2.' | '; } echo "
Почки разрезать вдоль, удалить желчные протоки, хорошо промыть и нарезать ломтиками. Таким же способом нарезать сельдерей и лук и обжарить в разогретом масле в течение 5 минут. Овощи отодвинуть в сторону, почки обвалять в кукурузном крахмале, добавить толченый чеснок и коньяк и обжарить на той же сковороде. Чтобы почки оставались нежными их нужно жарить на сильном огне всего 4 минуты. За 2 минуты до конца жаренья добавить овощи. Подавать сразу же с рассыпчатым рисом.
Ну, во-первых, я бы почки после первичной обработки оставил на несколько часов в воде, время от времени меняя воду… Обвалять в крахмале - это очень по-китайски, а добавлять коньяк - это по-французски. А общий кулинарный результат можно ожидать вполне приличный...
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.