Реклама
Ризотто с голубым сыром ТИП
Вторые блюда
 Мясные
 ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Российская Федерация		 Количество персон
 Время приготовления
среднее (до 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Бульон довести до кипения. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить на оливковом масле в толстостенной кастрюле так, чтобы стал прозрачным, и добавить промытый рис, который тоже обжарить до прозрачности. Добавить вино, помешивать, когда рис впитает вино, подлить 2 стакана горячего бульона и, постоянно перемешивая, варить на небольшом нагреве. Когда бульон впитается, подлить еще стакан бульона и опять готовить, перемешивая. В итоге получится подобие рисовой каши., с мягкими, но цельными зернами. В ризотто добавить часть сыра и перемешать. При подаче посыпать тертым сыром.

Изюминка рецепта:

Рис для ризотто следует варить, постепенно подливая жидкость и постоянно перемешивая. Голубой сыр уместно предварительно заморозить, в этом случае он легко натирается. Можно дать блюду сладковатую нотку, добавив в ризотто перед окончанием его приготовления кубики мякоти груши и немного сахара.

Источник:

Рецепт предоставлен Ильей Лазерсоном -- Человеком и Рестораном.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/rizotto-s-golybum-surom/