Реклама
Ризотто (вариант №4) ТИП
Гарниры, каши
Гарниры
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Российская Федерация
Количество персон
6
Время приготовления
среднее (до 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Бульон довести до кипения. В сотейнике разогреть оливковое масло, засыпать рис, перемешать и продолжать перемешивать. Когда рис начинает потрескивать, добавить лук, измельченный почти в пюре, чеснок и половину сливочного масла, жарить еще 5 минут. Влить белое вино, помешивая, уварить наполовину. Влить вермут и снова уварить. Затем добавить небольшими порциями бульон, не переставая помешивать. Примерно через 15 минут попробовать готов ли рис..В ризотто вмешать тертый пармезан, оливковое масло и сливки. Добавить перец и соль.

Изюминка рецепта:

Вот еще один вариант ризотто из великого множества рецептов этого блюда…

Источник:

Илья Лазерсон, Михаил Спичка «Кулинарная помощь на вашей кухне в будни и праздники» «Центрполиграф», МиМ-Дельта, Москва – Санкт-Петербург,2006г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/rizotto-variant/