Реклама
Салат из кудрявого эндивия с беконом ТИП
Салаты
Холодные
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,эл.плита, холодильник
Страна
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Салат нарвать руками на небольшие кусочки, положить в салатницу. Масло (1 ст. л.) разогреть в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарить бекон нарезанный кубиками, пока он не зарумянится. Переложить бекон на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. В ту же сковороду добавить еще 2 ст. л. масла и обжарить хлебные кубики, часто помешивая, до золотистой равномерной корочки. Затем выложить на бумажное полотенце. Оставшийся жир вылить. На сковороду выложить чеснок, уксус и горчицу с оставшимся маслом, перемешать и прогреть взбивая. Приправить солью и перцем, затем заправить салат и посыпать его жареным беконом и гренками.

Изюминка рецепта:

В этом блюде - как многое во французской кухне, решает соус, т.е. подливка из чеснока, винного уксуса, дижонской горчицы и оливкового масла ( в данном случае - лучше рафинированного)…

Источник:

Французская кухня. Кулинарная классика. ЭКСМО. Москва. 2003г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/salat-iz-kudryavogo-endiviya-s-bekonom/