![]() | ||
Реклама | ||
Салат из кудрявого эндивия с беконом | ТИП Салаты Холодные Мясные |
ТEХНОЛОГИЯ газ.,эл.плита, холодильник |
Страна |
Количество персон 4 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты: "; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo " |
".$v2.' | '; } echo "
Салат нарвать руками на небольшие кусочки, положить в салатницу. Масло (1 ст. л.) разогреть в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарить бекон нарезанный кубиками, пока он не зарумянится. Переложить бекон на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. В ту же сковороду добавить еще 2 ст. л. масла и обжарить хлебные кубики, часто помешивая, до золотистой равномерной корочки. Затем выложить на бумажное полотенце. Оставшийся жир вылить. На сковороду выложить чеснок, уксус и горчицу с оставшимся маслом, перемешать и прогреть взбивая. Приправить солью и перцем, затем заправить салат и посыпать его жареным беконом и гренками.
В этом блюде - как многое во французской кухне, решает соус, т.е. подливка из чеснока, винного уксуса, дижонской горчицы и оливкового масла ( в данном случае - лучше рафинированного)…
Французская кухня. Кулинарная классика. ЭКСМО. Москва. 2003г.