Реклама
Шукрут по-эльзаски ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Мясо промыть под холодной водой и обсушить. Лук очистить и нашпиговать гвоздикой. Жир растопить и к нему добавить половину капусты, сверху разложить все мясо, лук, сало, чеснок, лавровый лист и прикрыть оставшейся капустой. Залить вином и довести до кипения на медленном огне. Тушить 1,5-2 часа, периодически помешивая. Незадолго до готовности добавить сосиски. Готовое мясо достать и нарезать на небольшие ломтики. Капусту, если нужно, подсолить и поперчить. На подогретое блюдо выложить капусту, вокруг разложить мясо и сосиски. По желанию на этом же блюде можно подать отварной картофель или пюре. Как вариант, можно взять рульки копченого окорока, отварить их в течение 2 часов. После этого использовать мясо рулек в шукруте, а бульон уварить и использовать при тушении капусты вместе с вином.

Изюминка рецепта:

Это не просто блюдо! Это какое-то раблезианское, почти неприличное, пиршество!..

Источник:

И. Лазерсон. Все из свинины.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/shukrut-po-elzaski/