Реклама
Сметанный соус ТИП
Соусы и приправы
Соусы
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электро плита
Страна
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Белую пассеровку, приготовленную из 3-х ложек (без верха) муки и 3-4 ложки сливочного масла, постепенно развести 1 стаканом негустой сметаны, непрерывно интенсивно при этом перемешивая (чтобы не было комков). Соус посолить и варить 6-7 минут при слабом кипении. По желанию соус можно заправить 2-мя  желтками. Готовый соус снять с огня и заправить черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавать к крутым яйцам, рыбе, вареному картофелю.  

Изюминка рецепта:

Этот соус - славянская разновидность французского соуса "Бешамель". Только вместо молока, используется сметана…

Источник:

П.Чолчева, Ц.Калайджиева "Современная домашняя кухня" Изд-во "Техника", София, 1979г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/smetannuy-soys/