Реклама
Соус “Бернэз” ТИП
Соусы и приправы
Соусы
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Ирландия
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Перец черный растолочь, добавить в уксус и смешать с мелко нарезанным луком. Поставить на огонь и кипятить 15 минут, затем дать остыть и добавить вино и желтки, перемешать. Поставить на водяную баню и взбивать до получения густой массы (вода в посуде для паровой бани не должна кипеть). Затем постепенно ввести масло. Приправить специями по вкусу.

Изюминка рецепта:

А говорят, что ирландцы кроме картошки ничего не знают!.. А они, оказывается её родимую да с соусом, да с соусом!.. "Бернез" называется…

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/soys-bernez/