Реклама
Суп харчо по-украински ТИП
Первые блюда
 На мясных бульонах
 ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
 Количество персон
 Время приготовления
быстро (до 10 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Промыть мясо под проточной водой и, затем, нарезать его на небольшие кусочки. В 3-4 литровую кастрюлю выложить мясо, залить его холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить, снять пену и варить мясо практически до готовности. Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками и положить в бульон. Рис промыть (несколько раз, пока вода не станет прозрачной) и добавить в кастрюлю. Пока мясо, картофель и рис варятся, приготовить зажарку для супа. Для этого очистить лук, чеснок и морковь. Промыть их и мелко нарезать лук, чеснок пропустить через чесночный пресс, а морковку натереть на крупной терке. В небольшой сковородке нагреть немного растительного масла и пережарить все подготовленные овощи на небольшом огне. Как только лук и морковь станут мягкими, добавить ст. ложку соуса к шашлыку (который можно заменить кетчупом). Все перемешать и следом положить в сковородку аджику. Хорошо перемешать содержимое сковородки, еще немного поджарить и добавить в суп и варить 5-7 минут. Зелень мелко нарезать и вместе со специями положить в суп. После этого харчо снять с огня и дать ему настояться 15-20 минут.

Изюминка рецепта:

Особенностью этого харчо, является применение картофеля и соуса к шашлыку. А, вообще-то, на мой взгляд, в харчо по-украински, очень просится свинина, а не говядина. С.Олейник.

Источник:

Современный украинский народный кулинарный рецепт.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/sup-harcho-po-ukrainski/