Реклама
Суси (суши) нигири от Ильи Лазерсона ТИП
Закуски
Холодные
Рыбные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита, нарезка, сборка
Страна
Количество персон
4
Время приготовления
40 мин
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Рис тщательно промыть в проточной воде, переложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы уровень воды был на 2 см выше уровня зерен (или воспользоваться рисоваркой, руководствуясь прилагаемыми к ней инструкциями). Довести до кипения на большом огне, затем убавить огонь до минимума и варить при закрытой крышке 15 минут, снять с огня и оставить закрытым еще 10 минут. Тем временем приготовить заправку - в слегка подогретом уксусе растворить соль и сахар. Переложить рис в миску, перемешать легкими режущими движениями и заправить. Причем заправку добавлять постепенно, доводя рис до сладковатого вкуса. дать рису немного остыть, затем сформовать из него подобие шариков. чуть приплюснуть их и сжать. Каждый чуть смазать пастой из васаби и уложить поверх ломтик рыбы.

Изюминка рецепта:

Прелесть этого рецепта приготовления суси (суши) в том, что Илья Лазерсон максимально приблизил его к нашим условиям. 

Источник:

Илья Лазерсон. Рис. Пища богов. Центрполиграф. МиМ-Дельта. Москва - Санкт-Петербург.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/susi-sushi-nigiri-ot-ili-lazersona/