Реклама
Свинина с сидре по-испански от Ильи Лазерсона ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

В муку добавить соль и перец. Обвалять в этой смеси мясо. В керамической толстостенной кастрюле нагреть масло и обжарить мясо в течение 10 минут. Переложить в подогретую посуду и накрыть крышкой. В той же кастрюле пассеровать мелко нарезанный лук на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Затем добавить сидр, сок апельсина, цедру, корицу, довести до кипения и тушить 2-3 минуты. Добавить мясо, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 45 минут. Готовую мягкую свинину переложить в подогретое блюдо, а соус немного поварить, до густоты. Добавить соль и перец. Можно добавить немного сахарной пудры. Подавать свинину, полив соусом, украсив петрушкой, дольками апельсина и посыпав жареным миндалем с бутылочкой астурийского сидра.

 

фотос сайта : http://p6.ru

Изюминка рецепта:

Изюминка, в первую очередь, в керамической посуде. Это важно. Затем - соус. Соус в этом блюде - чрезвычайно важен. И подавать - строго следуя рецепту, не забыв поставить на стол рядом с блюдом бутылочку астурийского сидра…

Источник:

И. Лазерсон. Все из свинины.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/svinina-s-sidre-po-ispanski-ot-ili-lazersona/