Реклама
Свиное филе с яблоками по-австрийски ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Коренья вымыть, очистить, нарезать крупно соломкой. Мясо очистить от пленок, нарезать на медальоны, слегка отбить, посыпать солью, перцем и тмином. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и специальным ножом вырезать шарики и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. Медальоны обжарить в масле до золотистого цвета и снять со сковороды (не дать мясу остыть). На той же сковороде слегка обжарить коренья, облить их бренди и поджечь, а когда прогорит, добавить бульон. Положить шарики из яблок и свиные медальоны и довести их до готовности в соусе на медленном огне. В небольшом количестве воды развести крахмал и добавить его в соус для загустения. Подавать свиные медальоны на разогретых тарелках с яблочными шариками и соусом из кореньев. На гарнир можно подать картофель.

Изюминка рецепта:

Изюминка сего блюда - в яблоках, яблочном бренди, фламбировании и, тмине

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/svinoe-file-s-yablokami-po-avstrijski/