![]() | ||
Реклама | ||
Свиное жаркое по-филиппински от Ильи Лазерсона | ТИП Вторые блюда Мясные |
ТEХНОЛОГИЯ газ. эл.плита |
Страна |
Количество персон 6 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты: "; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo " |
".$v2.' | '; } echo "
Мясо порезать кубиками размером по 3 см. чеснок порезать ножом очень мелко, лавровый лист покрошить руками. В кастрюле смешать все составляющие, кроме масла, и дать постоять от 30 минут до нескольких часов в холодильнике. Можно оставить на ночь. Кастрюлю с маринованным мясом поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Мясо вытащить из кастрюли так, чтобы стекла жидкость. На сковороде разогреть растительное масло и бросить в него несколько порезанных зубчиков чеснока, добавить мясо и, помешивая, обжарить тушеное мясо до румяных бочков. Сложить опять в кастрюлю с жидкостью от мяса и довести до кипения. Подавать с рисом.
Я, готовя это блюдо не крошу лавровый лист, а уксуса добавляю всего одну столовую ложку… Тогда это блюдо соответствует нашим восточно-европейским кулинарным предпочтениям. При этом пробуя его, понимаешь, что вкушаешь блюдо юго-восточной Азии.
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»