Реклама
Свиные медальоны с эстрагоном от Ильи Лазерсона ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Количество персон
2
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Мясо промыть под холодной водой, обсушить, удалить сухожилия и нарезать на 4-6 кусков, посыпать солью и перцем, обвалять в муке. Лук нарезать кубиками, масло распустить на сковороде и обжарить мясо со всех сторон (примерно 5 минут). Переложить мясо на предварительно нагретую тарелку и оставить в теплом месте. Лук пассеровать в масле, оставшемся от мяса на сковороде, залить белое вино, добавить сметану и быстро прокипятить все вместе. Соус приправить специями и вустерским соусом, добавить мелко нарезанный свежий эстрагон, положить мясо и быстро разогреть все вместе. На гарнир можно подать спаржу и отварной картофель.

Изюминка рецепта:

Блюдо французской кухни. Изюминка его - в белом вине, эстрагоне и, особенно, в вустерском соусе.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/svinye-medalony-s-estragonom-ot-ili-lazersona/