Реклама
Свиные ребрышки под вишневым соусом от Антона Лирника ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Количество персон
2
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Предварительно отваренные свиные ребрышки обвалять в крахмале и приправе для свинины. Потом жарить во фритюре несколько минут до образования на них корочки.

Затем приготовить соус: сливочное масло разогреть на сковороде, добавить свежемороженые вишни без косточек и немного красного сухого вина. Варить в течение 2-3 минут, после чего добавить вишневый сок. Приправить соус солью, сахаром и перцем по вкусу. Для загустения соуса ввести разведенные в небольшом количестве холодной воды 2 г крахмала (интенсивно помешивая, чтобы избежать образования комков). Соус следует проварить до загустения.

Затем в соус положить ребрышки и проварить несколько минут. Перед тем, как подавать блюдо, его можно поыпать кунжутом. Ребра в вишневом соусе получаться мягкими и сочными.  

Изюминка рецепта:

Этот рецепт явно имеет корни юго-восточной китайской кухни. В результате получаем кисло-сладкий вкус нежнейшей свинины. Приятного аппетита! С.Олейник.

Источник:

Газета "Вечірній Київ" №32, 2012г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/svinye-rebryshki-pod-vishnevym-sousom-ot-antona-lirnika/