![]() | ||
Реклама | ||
Суп из голов красной рыбы с клецками «Зимний» | ТИП Первые блюда Рыбные супы |
ТEХНОЛОГИЯ газ., эл. плита |
Страна Российская Федерация |
Количество персон 4 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты: "; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo " |
".$v2.' | '; } echo "
Головизну т. е. рыбьи головы сварить в холодной воде, снять пену, очистить бульон, выбросить лишние кости (20 минут). Пока они варятся, приготовить клецки: все сухие компоненты (картофельный порошок, манку, сухое молоко и поршок кориандра) перемешать и осторожно, чайными ложками добавить холодную воду, перемешивая в однородную консистенцию. Дать этой массе постоять минут 10-12, затем чайной ложечкой выкладывать массу в кипящую воду. Добавить порезанные овощи, соль, перец, лавровый лист и продолжать варить на медленном огне. Через 5-6 минут после всплывания клецок, выключить. Украсить зеленью.
Основной "прикол" этого рецепта - в сухих порошкообразных компонентах для клецок. В качестве картофельного поршка, можно восользоваться пакетиком "Мивины-пюре"…
В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня». Москва, "Центрполиграф", 2000г.