Реклама
Суп из голов красной рыбы с клецками «Зимний» ТИП
Первые блюда
Рыбные супы
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл. плита
Страна
Российская Федерация
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Головизну т. е. рыбьи головы сварить в холодной воде, снять пену, очистить бульон, выбросить лишние кости (20 минут).

Пока они варятся, приготовить клецки: все сухие компоненты (картофельный порошок, манку, сухое молоко и поршок кориандра) перемешать и осторожно, чайными ложками добавить холодную воду, перемешивая в однородную консистенцию.

Дать этой массе постоять минут 10-12, затем чайной ложечкой выкладывать массу в кипящую воду.

Добавить порезанные овощи, соль, перец, лавровый лист и продолжать варить на медленном огне. Через 5-6 минут после всплывания клецок, выключить. Украсить зеленью.

Изюминка рецепта:

Основной "прикол" этого рецепта - в сухих порошкообразных компонентах для клецок. В качестве картофельного поршка, можно восользоваться пакетиком "Мивины-пюре"…

Источник:

В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня». Москва, "Центрполиграф", 2000г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/syp-iz-golov-krasnoy-rubu-s-kleckami-zimniy/