Реклама
Суп из сельдерея с трюфелевым маслом ТИП
Первые блюда
 На мясных бульонах
 ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита
Страна
Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии		 Количество персон
4		 Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

В кастрюле подходящего размера на медленном огне обжарьте крупно нарезанный лук  в смеси сливочного и оливкового масла в течение 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Возьмите пучок тимьяна, перевяжите его ниткой и положите в кастрюлю вместе с сельдереем и картофелем. Сразу же влейте бульон. Доведите до кипения, готовьте в течение 40 минут до мягкости овощей. Добавьте сливки, опять доведите до кипения, извлеките тимьян и измельчите суп в блендере до состояния пюре. Приправьте по вкусу, а затем постепенно, ложка за ложкой, влейте трюфелевое масло. Разлейте суп по тарелкам. При желании можно добавить крутоны, еще немного сливок, и немного белого или черного трюфеля, нарезанного тонкими ломтиками. Можно приправить суп зеленью петрушки и сельдерея, а потом, прямо перед подачей к столу добавить немного оливкового масла и лимонного сока.

Изюминка рецепта:

Изюминка здесь - в трюфелевом масле и трюфелях. Можно супчик упростить, применив измельченные в пудру сушеные белые грибы смешанные с оливковым маслом и размоченные сушеные грибы, затем мелко порезанные для заправки…

Источник:

По мотивам рецептов Джейми Оливера.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/syp-iz-seldereia-s-tryufelevum-maslom/