Реклама
Суп таронский ТИП
Первые блюда
 На мясных бульонах
 ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл. плита
Страна
Республика Армения		 Количество персон
4		 Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Курицу отварить целиком вместе с целой луковицей и разрезанными вдоль морковью и сельдереем.

Готовый бульон слить, процедить. Курицу остудить, отделить от костей и нарезать мелкими кубиками.

Перловку промыть и отварить до мягкости. Отвар слить, а крупу добавить в бульон и доварить до готовности. Затем добавить мясо, нашинкованный лук, соль, перец и дать закипеть. Лимон очистить от кожицы, разрезать на дольки, семена удалить. Затем каждую дольку разрезать еще на четыре части и положить в суп. Снять с огня.

Желтки растираем в чашке, предварительно сняв с них плёнку, которая их сдерживает. Берем чайную ложечку и добавляем жидкость в 100-150 миллилитров бульона, планомерно помешивая. Далее вливаем в суп всю смесь. Хорошо, но плавно мешаем и подаем на стол.

фото:millionmenu.ru

Изюминка рецепта:

Изюминка и этого армянского супа - в финальной заправке растертыми яичными желтками.

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/syp-taronskiy/