Реклама
Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника ТИП
Первые блюда
 На мясных бульонах
 ТEХНОЛОГИЯ
Газ., эл. плита
Страна
 Количество персон
4		 Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:

(гор.):1:щепотка;перец душистый
(гор.):1:щепотка;перец черный
(молотый): :по вкусу;перец красный
(кайенский,молотый): :по вкусу;перец красный
(паприка, молотый): :по вкусу "; $arr=array(); $arr=split(";",$str); echo ""; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo ""; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Баранью грудинку обмыть, нарезать небольшими кусками, залить в кастрюле холодной водой и поставить варить, снимая время от времени, пену шумовкой. Через 1,5-2 часа положить мелко нарезанный лук, толченный чеснок, чернослив, рис, соль, перцы и варить еще 30 мин. Томатную пасту поджарить на жире, снятом с бульона, а за 10-15 минут до конца варки, положить в суп вместе со свежими помидорами. Выключить огонь под кастрюлей засыпать мелко нарезанной зеленью и накрыть крышкой. Через 5-10 мин. суп-харчо можно подавать на стол.

ФОТО:  http://fotki.yandex.ru/users/civil1362/view/172529/?page=2
Изюминка рецепта:

Такой суп-харчо был очень распространен в советских столовых. Он был вкусен там, где повара не воровали продукты.
Источник:

"Кулинарные рецепты". Пищепромиздат. Москва 1957 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/sypxarcho-sovetskiy-obchchepit-ot-soleynika/