Реклама
Тамалес - рулеты с листьями маиса ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Республика Гватемала
Количество персон
4
Время приготовления
быстро (до 10 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Лук, острый перец и чеснок измельчить и слегка потушить. Измельченное вареное мясо, лучше всего куриное или телячье, смешать с луком и добавить соль. Жир смешать с маисом или вареными зернами пшеницы и тоже посолить. Листья маиса обдать кипятком и разрезать один раз вдоль и два раза поперек, чтобы можно было сделать кармашки. Кармашки смазать маисовой кашей и наполнить мясным фаршем. Кармашки закрыть и обвязать листья ниткой, выложить рулеты на противень смазанный жиром и запечь. Тамалес можно варить в небольшом количестве бульона не более 15 минут. Листья выкинуть, так как их не едят. Подавать с пикантным томатным соусом.

Изюминка рецепта:

Маис -- это кукуруза… Прикол (изюминка) приготовления -- эти самые кармашки из кукурузных листьев, в которых готовят, но их не едят…

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/tamales-ryletu-s-listiami-maisa/