Реклама
Ханум ТИП
Вторые блюда
Мучные блюда
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл. плита, пароварка
Страна
Украина
Количество персон
18
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Тесто:
В муку добавить 2 яйца, затем воды (солёной) и замесить тесто, чтобы оно стало тугим. Накрыть крышкой и дать отстояться 15-20 минут.Затем тесто разделить на 4 части и, опять, дать отстояться 15-20 минут.

Начинка:
Мясо (говядину и свинину), сало - перекрутить на мясорубке. В мясной фарш добавить мелко порезанный лук, кинзу, перец, соль и перемешать. Взяв 1/4 часть теста раскатать так, чтобы получился круг. На круге из теста равномерно распределить 1/4 часть фарша и, затем, свернуть его рулетом. Также  поступить с тремя оставшими кусками теста.

В мантышницу рулеты уложить спиралью и сделать 4 яруса. Готовить 45 минут на пару. Перед подачей рулеты смазать сливочным маслом и разрезать на порционные куски. Подавать ханум со сметаной.

 

Изюминка рецепта:

Очевидно этот рецепт ханума претерпел определенные изменения, где в восточное блюдо введены свиное мясо и сало. Однако это абсолютно не повлияло на вкус блюда. Очень вкусно! Сам пробовал. С.Олейник.

Источник:

Рецепт от шефа кафе "Привал путника" Бахтияра Ибрагимова. Гурзуф. АР Крым.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/xanym/