![]() | ||
Реклама | ||
Ханум | ТИП Вторые блюда Мучные блюда |
ТEХНОЛОГИЯ газ., эл. плита, пароварка |
Страна Украина |
Количество персон 18 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты: "; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo " |
".$v2.' | '; } echo "
Тесто: Начинка: В мантышницу рулеты уложить спиралью и сделать 4 яруса. Готовить 45 минут на пару. Перед подачей рулеты смазать сливочным маслом и разрезать на порционные куски. Подавать ханум со сметаной.
В муку добавить 2 яйца, затем воды (солёной) и замесить тесто, чтобы оно стало тугим. Накрыть крышкой и дать отстояться 15-20 минут.Затем тесто разделить на 4 части и, опять, дать отстояться 15-20 минут.
Мясо (говядину и свинину), сало - перекрутить на мясорубке. В мясной фарш добавить мелко порезанный лук, кинзу, перец, соль и перемешать. Взяв 1/4 часть теста раскатать так, чтобы получился круг. На круге из теста равномерно распределить 1/4 часть фарша и, затем, свернуть его рулетом. Также поступить с тремя оставшими кусками теста.
Очевидно этот рецепт ханума претерпел определенные изменения, где в восточное блюдо введены свиное мясо и сало. Однако это абсолютно не повлияло на вкус блюда. Очень вкусно! Сам пробовал. С.Олейник.
Рецепт от шефа кафе "Привал путника" Бахтияра Ибрагимова. Гурзуф. АР Крым.