Реклама
Холодная говядина со свекольными чипсами ТИП
Закуски
 Холодные
 Мясные
 ТEХНОЛОГИЯ
газовая или электро плита
Страна
Украина		 Количество персон
6		 Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Вырезку вымыть, обсушить. Разогреть в сковороде оливковое масло 1 столовую ложку, обжарить мясо по 3 минуты с каждой стороны, переложить в форму для запекания. Посолить, поперчить и запекать в разогретой до 180˚С духовке 45 минут. Лук очистить, нарезать на четвертинки. В сковороде, в которой обжаривалось мясо, разогреть еще 1 столовую ложку масла. Выложить лук, уменьшить огонь и готовить 10 минут, время от времени переворачивая. Добавить сахар и готовить еще 2 минуты, затем снять с огня и переложить лук в миску. Добавить к луку оставшееся оливковое масло, соль, перец, уксус. Перемешать, дать остыть. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и крупно нарвать. Смешать с луком. Свеклу тщательно вымыть, нарезать тонкими кружками, выложить на бумажное полотенце и промокнуть салфетками. В сотейник влить растительное масло слоем 2,5 сантиметра, сильно разогреть. Кружки свеклы порциями обжарить до хруста, примерно по 2,5-3 минуты. Выложить свекольные чипсы на бумажное полотенце и дать обсохнуть. Зеленый лук, петрушку и эстрагон вымыть, обсушить, измельчить и сложить в миску. Добавить хрен и сметану, перемешать, посолить по вкусу. Готовую говядину остудить, нарезать порционными кусками. На блюдо выложить листья салата с луком, затем куски говядины, смазать их хреном. Сверху присыпать свекольными чипсами

Изюминка рецепта:

Такая закуска сложна в приготовлении, но вкусна и парадна…

Источник:

Современный украинский народный рецепт.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/xolodnaia-goviadina-so-svekolnumi-chipsami/