Реклама
Юшка рыбная козацкая ТИП
Первые блюда
Рыбные супы
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Количество персон
6
Время приготовления
1 час
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Грибы замочить в воде на 40 минут, затем тщательно промыть, залить свежей водой и варить 20 минут. Готовые грибы остудить и разрезать большие по полам, а средние оставить целыми. Лук нарезать полукольцами и тушить до прозрачности, слегка подрумянив для аромата. В грибную юшку положить нарезанные грибы и 6 сушеных рыбешек, из 2 других сделать рыбный порошок (перекрутить на мясорубке или в блендре). Затем добавить лавровый лист, соль и перец. За 5 минут до окончания добавит лук и рыбный порошок. Юшку остудить и подать в холодном виде.

 

Картина :http://juliya.arts.in.ua/gallery/w/88253/

Изюминка рецепта:

Именно такой юшкой питались оставшиеся зимовать на Сечи запорожские казаки. Ведь недаром в летние месяцы свободные от ратных дел запорожцы занимались ловлей и сушением рыбы. Благо расположены были все, без исключения Сечи, в рыбных местах. Да и рыбой в то время Днепр изобиловал, что нам сейчас такое изобилие трудно представить. А грибов, особенно белых, было полно в прибрежных дубравах.

Источник:

Украинская кухня от Русланы Писанки.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/yushka-rybnaya-kazackaya/