Реклама
Заливное из шампиньонов ТИП
Закуски
Холодные
Вегетарианские
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл. плита
Страна
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Шампиньоны промыть, мелко нашинковать, отварить в подсоленной воде. Отвар слить в отдельную емкость. Агар-агар залить 2 ст. воды и поставить на  медленный огонь, пока агар-агар не растворится (до кипения не доводить). Затем раствор разбавить горячим грибным отваром так, чтобы в общем получилось 5 ст. жидкости, добавить соль, размешать и залить грибы. Формы поместить в холод для застывания. Подавать с соусом провансаль.

СОУС: желтки растереть с сахаром, постепенно добавляя масло: сначала по капельке, а затем тоненькой струйкой. Когда смесь немного загустеет, добавлять понемногу лимонный сок, продолжая помешивать, пока смесь окончательно не загустеет. Затем, ненадолго поместить в холодильник.

Изюминка рецепта:

Изюминка рецепта - в соусе провансаль на оливковом масле…

Источник:

Современный украинский народный рецепт.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/zalivnoe-iz-hampinonov/