Реклама
Запеченная говяжья вырезка и картофельный пирог ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Мясо приправьте солью и перцем. В ступке разотрите 2 зубчик чеснока и четверть розмарина. Добавьте 5 столовых ложек оливкового масла. Натрите этой смесью мясо. Перевяжите его бечевкой, не забыв привязать к нему пару веточек розмарина. Подготовленная таким образом вырезка не пересохнет при запекании и будет ароматной. Духовку разогрейте до 250 *С. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Картофель желательно нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. откиньте на дуршлаг и поместите в отдельную посуду, добавив оливковое масло- столько, чтобы оно полностью закрыло картофель. Приправьте солью и перцем. Поместите половину картофеля в форму, смажьте хреном со сливками. Уложите второй слой картофеля, чуть прижмите ладонью и отставьте в сторону. Вырезку обжарьте со всех сторон в сковороде до появления золотистой корочки. Затем положите в форму зубчики чеснока не очищенные, на них поместите мясо. Форму поставьте в центр духовки, а на нижний уровень- пирог. Готовьте 20 минут. Переверните вырезку на другой бок, полейте выделившимся соком, добавьте вино и сливочное масло. Достаньте форму с пирогом, накройте полотенцем и чуть прижмите ладонями. Поместите его обратно и готовьте все еще 20 минут. Готовую вырезку извлеките из духовки. А пирог можно оставить еще минут на 10, для того чтобы он приобрел более золотистый вид. Мясо и пирог нарежьте на ломти, полейте соком от мяса. Не забудьте о чесноке. Его тоже выложите на мясо

Изюминка рецепта:

Оригинальное блюдо по способу приготовления, обещающего вкуснейший результат!..

Источник:

По мотивам рецептов Джейми Оливера.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/zapechennaia-goviajia-vurezka-i-kartofelnuy-pirog/