Реклама
Жаренные на гриле тонкие ломтики свиной вырезки (США) ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
гриль
Страна
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Мясо нарезать на кусочки толщиной 0,5 см и, взяв половину сливочного масла, намазать им мясо с обеих сторон и обжарить над углями или в электрогриле и выложить на подогретое блюдо. В сотейнике растопить оставшееся масло, добавить муку и обжарить, пока она на приобретет равномерный золотистый оттенок. Постепенно добавить бульон и вино и, постоянно помешивая, довести соус до загустения. В маленький сотейник положить лук-шалот, эстрагон, влить вермут, уксус и проварить, пока жидкость не уварится до половины, а затем добавить в соус и, помешивая, варить еще 3 минуты на медленном огне. Сухую горчицу смешать со столовой ложкой соуса. Полученную смесь добавить в соус вместе с мелко нарезанными огурчиками и шнит-луком. Продолжать варить еще 5 минут, а затем полить им свинину. На гарнир подать водяной кресс.

Изюминка рецепта:

Изюминкой этого блюда - является сложнейший соус…

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/zharennye-na-grile-tonkie-lomtiki-svinoj-vyrezki-ssha/