Реклама
Жаркое из баранины в горшочке по-шушенски ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита, духовка
Страна
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Мясо промыть, обсушить, порубить на 6 кусков. Картофель, лук, морковь, коренья и чеснок очистить. Картофель, морковь и коренья нарезать кубиками, лук – кольцами, чеснок измельчить. Обжарить в масле по отдельности картофель, лук и морковь до золотистого цвета. Разогреть на сковороде 1 ст.л. масла и обжаривать в нем мясо с обеих сторон по 5-7 минут до образования румяной корочки. Обжаренные мясо, картофель, лук, морковь положить в керамический горшок. Добавить рубленые коренья, соль, перец, лавровый лист, влить бульон. Поместить в духовку, разогретую до 180*С, и готовить 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать чесноком и мелко рубленой зеленью.

Подать с салатом из свежих овощей или с солеными огурцами и квашеной капустой.

Изюминка рецепта:

Изюминкой этого рецепта – является технология: предварительное обжаривание ингредиентов с последующим тушением в керамической посуде. А еще изюминка в том, что таким блюдом наслаждались политические ссыльные В.И. Ульянов (Ленин) и его молодая жена.

Источник:

Источник: Любовь Смирнова. «Кремлевская кулинария». Изд-во «Харвест», Минск, 2006г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/zharkoe-iz-baraniny-v-gorshochke-po-shushenski/