Реклама
Зразы ТИП
Вторые блюда
 Мясные
 ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
 Количество персон
6		 Время приготовления
долго (более 20 мин.)
"; foreach ($arr2 as $v2) { echo "'; } echo ""; } echo "
Ингредиенты:

"; foreach ($arr as $v) { $arr2=array(); $arr2=split(":",$v); echo "
".$v2.'
"; ?>
Рецепт:

Для фарша пассеровать нарезанный лук, смешать с сухарями, вареными нарезанными яйцами или поджаренными белыми грибами, рубленной зеленью укропа или петрушки. Мясо нарезать поперек волокон на отбивные, 1,5-2 см толщиной. Отбить. Положить фарш. Завернуть мясо в виде маленьких колбасок. Каждую колбаску перевязать ниткой, посолить, обжарить и тушить в бульоне на медленном огне. Через час вынуть мясо из бульона и удалить нитки. В бульон добавить томатную пасту, поджаренную морковь и корень петрушки, пассерованную муку и варить 15-20 минут, затем процедить. Залить этим соусом мясо и тушить на маленьком огне в закрытой посуде до готовности. При подаче зразы полить соусом. На гарнир пойдет гречневая каша или картофельное пюре.

Изюминка рецепта:

А еще в Украине такие зразы называют "завивнцами", потому как существует другой рецепт зразов, где испоьзуют вместо отбивных, мясной фарш, вкладывая внутрь вышеуказанную начинку. С.Олейник.

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». ООО «Издательство «Астрель», ООО»Издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург 2011 г.

Ссылка на рецепт :    http://vkusninka.com/recept_more/zrazy/