чабрец

Это полукустарник, высотой до 30 см. В наши дни тимьян считается универсальной пряностью. Он обладает сильным приятным ароматом и острым, пряным, с приятной горчинкой вкусом. Его добавляют в салаты, супы, соусы, как приправу к мясным, рыбным, овощным и яичным блюдам, кладут в жареный картофель и макаронные изделия, добавляют в мясные и рыбные фарши и соленья, хорош он и в копченостях. Часто входит в состав травяных смесей.

Подробное описание и использование:

Чабрец (титьян, богородская трава), пряно-ароматическое многолетнее растение семейства губоцветных. Разводят тимьян во многих странах Европы, Азии, Северной Америки. Произрастает на Украине, в Краснодарском крае. Листья и стебли его содержат эфирное масло – до 12%, ценной частью которого является тимол – редкое антисептическое вещество. Само название этого растения происходит от слова «тимус», что в переводе с греческого означает «сила, дух». В домашней кулинарии тимьян используют в свежем и сушеном виде как приправу к соусам, маринованной рыбе, к копченостям, овощным, мясным и блюдам из дичи, к салатам и супам, для отдушки коктейлей. Подобно майорану, он хорош для приготовления блюд из гороха, фасоли и других бобовых, при засолке огурцов и помидоров, при изготовлении домашних колбас.

Рецепты из текущего продукта
  • Тушеная чечевица с овощами
    http://vkusninka.com/recept_more/tushenaya-chechevica-s-ovoschami/
  • Свинина на гриле
    http://vkusninka.com/recept_more/svinina-na-grile/
  • Огурцы, соленные в тыкве
    http://vkusninka.com/recept_more/ogurcy-solennye-v-tykve/
  • Чорба с телятиной и грибами
    http://vkusninka.com/recept_more/chorba-s-telyatinoj-i-gribami/
  • Зама с курицей
    http://vkusninka.com/recept_more/zama-s-kuricej/
  • Чорба аппетитная
    http://vkusninka.com/recept_more/chorba-appetitnaya/
  • Акулья тушенка для Джулиана Аcсанджа
    http://vkusninka.com/recept_more/akylia-tyhenka-dlia-djyliana-acsandja/
  • Пирог с сыром и помидорами
    http://vkusninka.com/recept_more/pirog-s-surom-i-pomidorami/
  • Пирог с грибами и стейком
    http://vkusninka.com/recept_more/pirog-s-gribami-i-steykom/
  • Креольский соус
    http://vkusninka.com/recept_more/kreolskiy-soys/
    Ссылка на описание специй и пряностей:    http://vkusninka.com/index.php/spices_more/chabrec/