Родина бататов — Центральная и Южная Америка. В настоящее время их выращивают почти во всех тропических и субтропических районах Земли.

Применяют бататы также, как и наш картофель, но они не родственники. Клубни батата имеют неопределенную бугристую форму, их цвет меняется от желтовато-коричневого до пурпурного. Мякоть корнеплодов может быть белой или желто-оранжевый. 

Вкус бататов мучнисто-сладковатый, и поэтому они хорошо сочетаются с кислыми продуктами: лимонным соком, цедрой апельсина и острыми приправами — перцем и карри.

В странах американского континента усиливают сладкий вкус бататов, добавляя к ним желтый сахар и кленовый сироп.

Жареный и печеный батат хорошо использовать в качестве гарнира к мясу. Батат поставляется из Израиля, Италии, США и Бразилии.