ЕЖЕВИКА, плоды-костянки растений кустарников рода рубус.В процессе созревания плоды ежевики приобретают сначала зелёный, потом буроватый, а затем яркий красно-бурый цвет. Зрелые плоды ежевики имеют чёрный цвет.
В домашней кулинарии ежевику используют как и малину, готовят из нее варенье, джемы, получают соки, сиропы, мармелад, пастилу, желе. Хороша свежая ежевика для начинки пирогов, для варки киселей. Ежевику можно сушить в легко натопленной печи или духовке, обеспечивая постоянный приток воздуха.
В свежем виде ежевику можно смешать с йогуртом, сливками или мороженым.Идеальные сочетания ежевики с яблоками, лимоном, мягким сыром, бренди и портвейном.
В народной медицине используют не только плоды, но и листья ежевики, а также их смеси. Ежевика считается потогонным и общеукрепляющим средством при простудных и лихорадочных заболеваниях. Используя противовоспалительные свойства листьев, отваром из них полощут горло при ангине, промывают полость рта и десны при стоматите. Мелко нарезанные свежие или распаренные сухие листья употребляют для косметических масок при угревой сыпи.
В плодах ежевики много клетчатки, пектинов и сахаров, органических кислот (яблочная, лимонная), витаминов C, группы B, K, E, PP. В ягодах ежевики большое количество минеральных веществ.
• Чтобы ягоды во время приготовления варенья не разварились, их следует засыпать сахарным песком, оставить на ночь и варить на следующий день в легком сиропе.
• Для придания заготовкам из ежевики пикантного аромата, ягоды можно сбрызнуть ромом или коньяком перед тем, как засыпать их сахаром.
Людоеды разводят костер, чтобы приготовить завтрак своему вождю. Сегодня ему должны зажарить красивую блондинку. Внезапно прибегает слуга и кричит:
- Стойте! Стойте! Вождь велел подать завтрак сырым в постель!
Все анекдоты и афоризмы »»»
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel