Польза орехов для организма не вызывает сомнений. Особую роль здесь играет фундук. Фундук – это не что иное как окультуренная форма лещины, растущей на большей части территории нашей страны. Об удивительных целебных лещины – лесного ореха знали еще наши предки тысячи лет назад. Фундук — король всех ореховых суеверий. Именно им защищались от молнии, сглаза, нечистой силы, мышей и змей.
В кулинарии фундук используют для приготовления халвы, в десертах, выпечке и конфетах. Поджаренные и порезанные орехи можно добавлять в смесь для безе или помолоть и добавить в пироги вместо миндаля.
Знаменитый на весь мир крем (паста) Nutella делается из лесных орехов с добавлением какао и молока. Продаётся в 75 странах мира. Паста Нутелла применяется в качестве начинки для бутербродов, блинов, вафлей, тостов, круассанов и др. В смешанном со взбитыми сливками виде используется для приготовления тортов и пирожных.
В народной медицине фундук применяли для выработки молока у кормящих матерей, для предотвращения газообразования в кишечнике, для растворения камней при почечнокаменной болезни, как противоглистное средство. Если смешать масло фундука в равных пропорциях с яичным белком — получится отличное средство от ожогов. А при втирании масла в кожу головы волосы становятся крепкими и красивыми.
Состав: по калорийности фундук в несколько раз превосходит хлеб, в 8 раз — молоко, сытнее, чем шоколад. Содержит около 60% жира и 13% белка, витамины С, Е, В1, В2, В6, кальций, фосфор, магний, железо, кобальт, цинк, натрий и полный комплекс аминокислот.
Лесной орех также характеризуется высоким содержанием белка (15-20%), витамина Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта. Фундук богат питательными веществами, по калорийности он превосходит в 2-3 раза хлеб, в 8 раз молоко, а также шоколад.
Фундук — источник растительного белка, который незаменим в вегетарианском питании. Фундук содержит полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, служит для профилактики атеросклероза, способствует очищению организма, предотвращает гнилостные процессы в кишечнике, способствует повышению иммунитета.
После сбора они должны чуть отлежаться – буквально пару суток. Потом их следует очистить от скорлупы и выложить на полотно. Главное, чтобы орехи подсушивались на солнце примерно неделю. После этого необходимо разложить орехи порциями по сухим мешочкам или пакетам и сложить в прохладном месте без высокого уровня влажности. Если хранить фундук в холодильнике, то использовать его можно в течение 4 лет. При температуре до 10ºС лесной орех может хранится примерно год.
В состав фундука входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, поэтому регулярное употребление этих орехов стимулирует умственную деятельность и помогает защитить организм от атеросклероза, анемии и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Полезны лесные орехи при хронической усталости и истощении, авитаминозе, сахарном диабете, повышенном давлении, варикозном расширении и воспалении вен, флебитах, рахите, мочекаменной болезни, увеличении предстательной железы и при лактации.
Кроме того фундук:
укрепляет иммунитет
улучшает кровообращение
способствует очистке печени
предотвращает гнилостные процессы в кишечнике
нормализует обменные процессы
замедляет процессы старения
является профилактикой онкологических заболеваний
Благодаря большим количествам белка, фундук, как и другие орехи, наряду с бобовыми, занимает важное место в пищевом рационе вегетарианцев, заменяя им мясо и молочные продукты.
Находит свое применение фундук и в народной медицине. Масло, полученное из орехов, рекомендуют при лечении мочекаменной болезни, холецистита, ревматизма и малокровия.
Фундук можно употреблять и людям с сахарным диабетом. Благодаря низкому содержанию углеводов фундук можно есть и при очень строгой диете без риска поправиться. В фундуке содержатся вещества, способствующие введению шлаков из организма (особенно из печени). Употребление фундука предотвращает гнилостные процессы, очищает организм.
• Фундук был известен ещё в древние времена. Наши предки делали из него амулеты от нечистой силы и природных катаклизмов.
• Распространенные сорта фундука:
– Бадем – сорт лесного ореха с длинными немного сплющенными плодами.
– Крымский фундук – сорт лесного ореха с округлым ядром и тонкой скорлупой.
– Керасунд – сорт фундука конической формы с очень тонкой скорлупой.
• Фундук в числе других орехов выступает одним из главных продуктов диеты, разработанной модным голливудским диетологом. Ее придерживаются Ричард Гир, Аль Пачино, Гвинет Пелтроу, Джулия Робертс и другие звездные персоны, подтянутость и блестящий внешний вид которых достойны подражания.
• Эти орешки просто находка для вегетарианцев: в них содержатся незаменимые при такой системе питания растительный белок и полиненасыщенные жирные кислоты, крайне необходимые для здоровых, сияющих красотой волос.
Это важно !
Фундук противопоказан:
при ожирении
при индивидуальной непереносимости
детям с атопическим диатезом
Также нежелательно употреблять фундук в больших дозах, так как это может вызвать обострение заболеваний печени и поджелудочной железы или привести к перенапряжению желудка и кишечника.
Девушка, недавно вышедшая замуж, спрашивает у матери:
- Мама, а что ты делала с обедом, если он не нравился отцу?
- Я всегда оставляла его на ужин.
Все анекдоты и афоризмы »»»
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel