Овощи по-итальянски
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
КомментарииКомментарии

Последние
комментарии

 • Винегрет по-закарпатски

https://wiki-meal.info/reci… КАК ТО ТАК


Коля Веб, 25.09.2017
 • Кулич «Ароматный»

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ. ДАВНО , ПРИМЕРНО ТАК, И ГОТОВЛЮ. КУЛИЧ ПОЛУЧАЕТСЯ…
МАРИНА, 22.03.2017

 • Итальянская паста с овощами

Очень вкусно выглядит! Кстати, посуду для приготовления этого блюда можно…
Дмитрий Иванов, 09.02.2017

 • Московская селянка на сковороде (рецепт 1898г.)

Дмитрий Дмитрич Гуров едал такую селянку перед свиданием с Дамой…
Lazar Likherzak, 15.10.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Алексей Петров, 21.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Marsel Husnutdinov, 18.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помогите, хочу приготовить суп, не знаю рецепта.


alexdarkstalker, 18.09.2016
 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, на тот…
Marsel Husnutdinov, 17.09.2016

ПродуктыПродукты

Справочник продуктов от А до Я

Продукты :: Зернобобовые :: горох

Описание ингредиента

Распечатать информацию
горох

ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ, недозрелые зерна гороха (растение семейства бобовых). Родиной гороха ученые считают южную Россию, Крым, Кавказ, Черноморское побережье, Среднюю Азию, Индию, Иран и Эфиопию. Здесь горох до сих пор встречается в диком виде. В России культура зеленого горошка известна с 1674, особенно славилась его производством Ярославская губерния. В Европе (в частности в Англии и во Франции) горошек поначалу был большой редкостью. Но в XVII в. его стали активно разводить под Лондоном. До сих пор без него здесь не обходится ни один изысканный обед. А в Германии была даже учреждена специальная премия за первую появившуюся на рынке корзину этого овоща.

горох

Горошек можно варить, тушить, готовить в пароварке и микроволновой печи, есть горячим, как овощной гарнир, и добавлять в супы, салаты, мясные и овощные запеканки. В Индии жаренный со специями цельный горох подают как закуску. В Англии популярно гороховое пюре, которое готовят из замоченного и сваренного гороха, и едят с рыбой, чипсами или горячим мясным пирогом. Лущеный горох делают из желтого и зеленого огородного гороха. В таком горохе больше сахара и меньше крахмала. Из лущеного гороха варят супы, гороховую кашу, а в Германии лущеный горох запекают с квашеной капустой и сметаной.

Пищевая ценность: Показать

Калорийность на 100 г. продукта: 75

Горох цельный - 303 ккал, Горох лущеный - 323 ккал - на 100г. продукта.
По питательной ценности горошек можно поставить на одно из первых мест среди овощей. В горохе много белков (до 20%), Сахаров, клетчатки. Это природная растворимая смесь крахмала и белка. Зеленый горошек богат минеральными солями (особенно кальция и фосфора), витаминами С, Е, группы В. Провитамина А в зеленом горошке содержится до 340 мг. По своей калорийности зеленый горошек в полтора-два раза превышает другие овощи и картофель.

Как выбирать: Показать
Самый лучший горошек — нежный, молодой, сладкий на вкус. Его стручки должны быть ярко-зеленого цвета, мягкими на ощупь и плотно заполненными горошинами. Горошины не должны быть слишком крупными, зрелыми
Как хранить или сохранить продукт: Показать
Питательные свойства зеленого горошка хорошо сохраняются при консервировании и особенно при замораживании. В домашней кулинарии зеленый горошек используется главным образом для приготовления салатов и как гарнир.
Хранить свежий зеленый горошек нужно в холодильнике при температуре около 3°С. Иначе он быстро теряет сахар, который в нем содержится.
Готовить зеленый горошек надо вскоре после того, как он собран, иначе он теряет вкусовые качества.
Лущить его нужно непосредственно перед приготовлением и готовить в небольшом количестве воды.
Чтобы в зеленом горошке сохранились все витамины, его вкус и зеленый цвет, готовить его нужно в посуде с плотно закрывающейся крышкой. Солить горошек нужно уже почти готовым, иначе он разварится и потеряет вкус.
Свежезамороженный зеленый горошек нужно класть в крутой кипяток, предварительно не размораживая. Тогда в нем сохранится больше витаминов, и он будет вкуснее.
Рецепты из текущего продукта • Салат «Молодо-зелено»
• Бозбаш
• Пучеро аргентино - мясо по-аргентински
• Ветчина по-вирджински
• Мясо и овощи к кускусу
• Гороховый суп по-монгольски
• Суп-пюре гороховый по-египетски
• Нухат шурпа - таджикский мясной суп с горохом
• Чорба - национальное румынское блюдо
• Суп бедного бедняка
5212
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr





Читай еще:

У хирурга.
- Сестра, что у нас сегодня?
- два легких случая: автокатастрофа и производственная травма. И один тяжелый - муж, отказавшийся мыть посуду. Все анекдоты и афоризмы »»»

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э